館山りんごは、明治時代桜桃の苗木とともに配布され屋敷内に移植したのが最初といわれています。以来米沢の重要物産として育てられてきました。現在ではふじ、紅玉、スターキング、津軽、あかねなどの多品種が栽培されています。酸味、実の固さ、香りすべてにおいて高い評価を得ていて、中央農産物品評会で数多くの賞を受賞しています。

　米沢らーめんの発祥は、大正時代、中国人の屋台でのらーめん売りが始まりで、大正末期には、上海軒、米々軒、朝日軒などが開業しました。現在「米沢らーめん」を提供する飲食店は、市内に100軒以上あります。
　米沢らーめんスープの基本は鶏ガラと煮干しです。毎日食べても飽きのこない、あっさりとした後味のよいスープです。麺は「多加水」と呼ばれる製法で、小麦粉を捏ねるとき通常より多くの水を加えながら練り上げます。ストレートに切り出した麺に「手揉み」をかけ、ちぢれ細麺ができあがります。

　　米沢の代表的郷土料理のひとつです。冠婚葬祭や行事の欠かせないもので、その由来は、陣中料理とされる説があります。
　ゆでた季節の野菜に、貝柱と干し椎茸でとっただし汁をかけて食します。材料は食用菊・雪菜・豆もやし・ナメコ・凍みコンニャクなどを使いますが、季節や各家庭によって異なり決まりはありません。
　凍みコンニャクとは、高野豆腐のコンニャク版で、日本で一件の農家でしか作っておらず、置賜地方でのみ食用としています。